问：眼睛被油溅伤，医生让吃些胡萝卜素，又不知道应该怎样吃，请大家帮忙.
答： β胡萝卜素β胡萝卜素及其代谢物维生素Ａ，在防治感冒、腹泻、肺炎、癌症及抗衰老方面功效卓著，享有“明星维生素”之称号。富含此种维生素的食品较多，根块蔬菜、番茄、胡萝卜、柑桔类水果皆富含β胡萝卜素，胡萝卜名列榜首。以抗衰老为例，成人平均每天需摄入β胡萝卜素１５毫克方可见效，而这个数量相当于１５个桔子或５００克番茄的蕴藏量，这不仅在经济上难以负担，就是胃肠也难以承受。若换成胡萝卜提供就好办了，每天只需吃上１００克即可达标。故以胡萝卜补充β胡萝卜素当是明智的选择。