问：一个普通成年人一天需要的营养物质都是什么，可以从什么食物中得到。
或者有相关的专业网站也可以。
需要具体数字。
最好有食谱。
针对上网人群最好。
答：一天，不可能吃很多，要全面营养，最好平时饮食多样化。
一般每天注意的是热量摄入适当。
(一)制定总热量:首先按性别,年龄和身高查表或用简易公式算出理想体重(理想体重(kg)=身高(cm)--105),然后根据理想体重和工作性质,参照生活习惯等因素,计算每日所需的总热量.成人休息状态下每日每公斤体重给予25-30kcal,轻体力;劳动30-35kcal,中度体力劳动35-40kcal,重体力劳动40kcal以上.
(二)碳水化合物含量约占总热量的50-60%,蛋白质含量一般不超过总热量的15%,成人每日每公斤体重0.8-1.2g,脂肪成人每日每公斤体重0.8g.
(三)每克碳水化合物,蛋白质均产热4kcal,每克脂肪产热9kcal.
举个例子来说吧:一个身高165cm,体重56kg,那么他需要的总热量是165-105)x30kcal/kg=1800kcal(假设处于休息状态),那他需要的蛋白质是165-105)x1.0g/kg=60g,需要的脂肪是165-105)x0.8=48g,需要碳水化合物是1800-60x4-48x9)/4=282g,大米中含碳水化合物约77%,所以可以吃大米饭约282g/77%=366g
(四)合理分配,根据生活习惯,可按每日三餐分配为1/5,2/5,2/5。
一些书上有食品的成分表，可以自己进行热量计算。
制定好食谱后，考虑到代谢和吸收的个体差异性，实行一定时间看看自己胖了，瘦了，
健康状况如何，进行调整。
参考书籍
《中国食物成分表2002》
作者:杨月欣等主编中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著页数:393出版社:北京医科大学出版社出版日期:2002
简介:本书所列食物以原料为主，共包括1506条食物的31项营养成分（含胆固醇）数据、657条食物的18项氨基酸数据等，附录中收录了208条食物的血糖生成指数数据。
《食物成分表全国分省值》
作者:王光亚主编中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著页数:344出版社:人民卫生出版社出版日期:1992
简介:国家自然科学基金资助项目:本书列出了全国15省地方食物营养素数值，代表各地区食物的营养素含量。
《简明食物成分表》北京市卫生局北京市
健康教育所,我刚刚翻看了这一本.
《中国居民膳食营养素参考摄入量》作者：中国营养学会
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2001.02
ISBN：2895-9/TS.1750
开本：16
常见食物营养成分表
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类食物名称总能量{千卡}蛋白质{克}脂肪{克}碳水化合物{克}
主食米饭1162.60.325.9
馒头2217l.l47
面包3128.35.158.6
面条2848.30.761.9
油条3866.9l7.651
粥461.10.39.9
肉类猪肉(肥瘦)39513.2372.4
猪肉(瘦)14320.36.2l.5
牛肉(瘦)10620.22.31.2
酱牛肉24631.411.93.2
羊肉(瘦)11820.53.90.2
鸦腿181l6130
鸡翅l9417.411.84.6
鸡胸肉l33l9.452.5
蛋类鸡蛋l4712.8l0.ll.4
鸡蛋声601l.60.l3.l
鸭蛋180l2.6l33.1
鹅蛋196l1.115.62.8
水、海产品鱼肉113l6.65.20
虾肉83l6.61.50.8
奶类及制品牛奶5433.23.4
酸奶722.52.79.3
奶酪32825.723.53.5
豆类及制品豆腐8l8.13.74.2
豆浆14l.80.71.1
蔬菜类黄瓜150.80.22.9
西红柿190.90.24
白菜17l.50.l3.2
生菜15l.40.42.l
蘑菇202.70.l4.1
胡萝卜40l.20.29.5
土豆7620.217.2
茄子211.10.24.9
水果苹果520.20.2l3.5
梨440.40.213.3
橘子510.70.211.9
西瓜250.60.l5.8
香蕉911.40.222
桃480.90.ll2.2
葡萄430.50.210.3
猕猴头560.80.6l4.5
杏360.90.l9.1
食用油食用油899099.90
食物热量查询http://202.99.23.194/food/
各类食物的基本营养成份表http://www.yes88.com/v4!xx_flgg/xx_text.asp?iid=99533&isj=2006-6-7+13:48:00
几个基本概念http://www.363edu.com/Article_Show.asp?ArticleID=197