问：亚硝酸钠的物理化学物理化学性质是什么？它有何用途？
答： 无色或浅黄色晶体，有咸味，是一种工业用盐。有毒，有致癌性。酸性条件下有强氧化性，弱还原性。亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂，用于肉类食品。但是由于其致癌性，不允许超标药理：能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相问，但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。还可以用作媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等亚硝酸钠毒性很强，误食0.3～0.5克就会中毒。进食10分钟后，便出现中毒症状：呕吐、腹疼、紫绀、呼吸困难，甚至抽搐、昏迷，严重时危及生命安全。一旦发现上述症状，要及时送医院进行抢救。亚硝酸钠不仅有毒性，而且可与仲胺在人体内合成亚硝胺，它具有极强的致癌作用，能诱发各种器官的肿瘤，尤其是食管癌和肺癌。因此，千万不要误食亚硝酸钠。像腌制食品一般都含有亚硝酸钠，什么泡菜、香肠、腊肉、榨菜等