问：跪求答案
答：首先是不提倡你以吃小麦作为体内蛋白质的主要来源的，还应在膳食中保证有一定量的优质蛋白质，一般来说，优质蛋白质的量应占到膳食蛋白质总量的30%——50%。我们知道，提供给我们人体的优质蛋白质为动物性食物以及大豆、坚果类食物。这些食物进入人体后，容易消化吸收，其利用率亦高。而植物性的蛋白质由于受到限制性氨基酸（赖氨酸）的限制，虽然有的含量高，但消化吸收及体内利用率都会受到限制。长期如此，可能导致体内的必需氨基酸缺乏，从而可能使机体出现营养不良的缺乏症。
当然了，如果是在均衡膳食的情况下，以小麦面粉作为主食，它也是体内蛋白质的一个主要的来源。一般不大会机体产生什么不良反应。