为什么豆腐不宜和菠菜一起煮？

问：为什么豆腐不宜和菠菜一起煮？

答：    在传统的豆腐制作时都要加硫酸钙做为凝固剂，且钙的含量较高，而菠菜中含有较高的草酸，当豆腐和菠菜一起住的时候，豆腐中的钙和菠菜中的草酸发生化学作用，生成草酸钙，该物质不溶或微溶于水，因此不易被人体吸收，也可能导致结石的形成。现在人们为了避免以上的问题，采用海藻酸钠做为凝固剂，但钠又有新的问题，过多的钠可能会血压产生影响，所以选用豆腐时也要问清楚后，再考虑搭配其它的菜。以上供参考

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