问：請問冬天手腳冰涼是血氣虛﹖還是少血﹖貧血又是怎么回事﹖
答： 体质与食物属性(养生Ｑ＆Ａ)Ｑ：何谓温热性食物？Ａ：温热性食物吃后身体会生热，使机能兴奋、增加活力，适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能。相反的，若让热性体质者吃，则会因过度兴奋亢进反而造成发肿、充血、便秘等病症，诸如：香辛料（辣椒、胡椒、葱白、姜、韭、大蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角等）、醋、龙眼、荔枝、桃、杏仁、樱桃、核桃仁、松子、木瓜、番瓜、胡萝卜、黄豆芽、红枣、糯米、红糖、当归、槟榔子。一般间所说的「燥」或「热」的食物即是指温热性食物。Ｑ：何谓平性食物？平性食物虽然此处列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。诸如：苹果、葡萄、菠萝、米、玉米、甘薯、花生、蚕豆、芝麻、黑豆、豌豆、豆。Ｑ：何谓寒凉性食物？Ａ：寒凉性食物吃后对生理机能具有镇静及清凉消炎的作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀及炎症。相反的，若让寒性体质者吃，则反使冷症及贫血现象更为严重，诸如薏仁、绿豆、绿豆芽、海带、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇异果、杨桃、香瓜、西红柿、柚子、竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、豆腐、豆豉、芹菜、子白菜、菠菜、空心菜、金针、茄子、莲藕、茭白笋、荸荠、菱角、白萝卜、蜂蜜、茶叶、绿豆、盐、酱油、白糖、西洋参、车前草。一般民间所遻的「冷」、「凉」或「退火」的食物即是指寒凉性食物。Ｑ：何谓滋补性食物？Ａ：滋补性食物食后可增进体力，恢复元气，适合虚性体质者吃。相反的，若让实性体质者吃，则会造成便秘、汗排不出、病毒积在体内，反而引起高血压、发炎、中毒等病症。诸如：高丽参、红枣、栗子、山药、樱桃、胡麻、糙米、小麦、莲藕……等。Ｑ：何谓泻性食物？Ａ：泻性食物可协助病毒或代谢废物排除体外，并改善便秘，适合实性体质者吃。相反的，若让虚性体质者吃，只要食用过量，便会造成下痢，使身体更虚弱，对病毒之抵抗力降低。诸如：芦荟、芹菜、传统豆腐、芦笋、香蕉、西瓜、菠萝、蜜柑、蕃泻叶、牛蒡……等。Ｑ：何热热性体质？（适合吃凉寒性食物）Ａ：热性体质的身体症状是：腺体亢进、身体机能付谢动过度、易兴奋紧张、常口干舌燥、嗜喝冷饮、颜面潮红、眼睛充血、身体易上火发炎、常便秘、尿量少而色黄、妇女生理周期常提早。Ｑ：何谓寒性体质？（适合吃温热性食物）Ａ：寒性体质的身体机能代谢活动均比较衰退，抵抗力弱、体温不足、手脚常冰冷、脸色苍白、贫血怕冷、精神萎靡、行动无力、常腹泻下立喜喝热饮、尿量多而色淡，妇女生理周期常过迟。Ｑ：何谓实性体质？（适合吃泻性食物）Ａ：实性体质的人排毒功能比较差，即排便、排尿、排汗，均有障碍、内脏有积热、体力充沛而无汗、经常便秘、尿量不多，临床上身体强壮初期的病症，多属实症。Ｑ：何谓虚性体质？（适合吃滋补性食物）Ａ：虚性体质者排便、排尿、排汗均正常，但元气不足，对病毒的抵抗力减弱、免疫力差、体虚盗汗、手心常湿、晚上常流冷汗、脸色苍白、行动无力，临床上体弱多病者多属虚症。如何运用食物的属性来保健？人类进食最好要合乎大自然运转及人体生理的韵律，依「三因制宜]的方式，即因时、因、因人而制宜，还有「寒者热之，热者寒之」的原则来选择及烹饪食物，例如：因时制宜：（１）依时令、季节挑食物吃。如在夏天要少吃温热性食物，在冬天要少进食寒凉性食物，所以炖煮的补品、火锅很好，可是夏天却不适宜，吃了容易上火。现代人用冷暖气机来破坏这种规律，在夏天开冷气吃火锅，在冬压开着暖气吃冰，这以中医的观点来看是不对的。（２）早上是一天的开始，人体生理功能刚要开始旺盛，不要吃寒凉性食物来镇静之；反之晚上是一天的结束，人体生理功能已经舒缓，不要吃温热性食物来兴奋之。因地制宜：依地域挑食物吃。如住在炎热地方要少吃温热性食物，住在寒冷地区要少进食寒凉食物。因人制宜：（１）寒性体质的人要多挑温热性食物吃，反之热性体质的人要多挑寒凉性食物吃。（２）寒证的病人要少吃寒凉性食物，反之热证的病人要少吃温热性食物。吃东西及煮菜时能稍微注意一下菜色的冷热平衡会更理想，例如要烹煮寒凉性食物时可使用温热性的、醋、姜、九层塔香辛料来炒性寒的食物就是很好的搭配。有吃火锅时放豆腐、白菜、粉丝不但可使汤汁更鲜美，还可利用这些性寒的食物来降吃火锅的上火，吃完火锅后挑些寒凉的水果如梨子、西瓜来吃也有帮忙。其实妈妈们每天煮菜时，往往就如此冷热搭配，只是大家很少注意而已，譬如用蒜头炒空心菜、煮冬瓜汤放姜丝、泡菜及腌黄瓜加辣椒、豆浆配烧饼油条、煮冬瓜茶加红糖等就是很好的冷热调和的典范。Ｑ：何谓温热性食物？Ａ：温热性食物吃后身体会生热，使机能兴奋、增加活力，适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能。相反的，若让热性体质者吃，则会因过度兴奋亢进反而造成发肿、充血、便秘等病症，诸如：香辛料（辣椒、胡椒、葱白、姜、韭、大蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角等）、醋、龙眼、荔枝、桃、杏仁、樱桃、核桃仁、松子、木瓜、番瓜、胡萝卜、黄豆芽、红枣、糯米、红糖、当归、槟榔子。一般间所说的「燥」或「热」的食物即是指温热性食物。Ｑ：何谓平性食物？平性食物虽然此处列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。诸如：苹果、葡萄、菠萝、米、玉米、甘薯、花生、蚕豆、芝麻、黑豆、豌豆、豆。Ｑ：何谓寒凉性食物？Ａ：寒凉性食物吃后对生理机能具有镇静及清凉消炎的作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀及炎症。相反的，若让寒性体质者吃，则反使冷症及贫血现象更为严重，诸如薏仁、绿豆、绿豆芽、海带、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇异果、杨桃、香瓜、西红柿、柚子、竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、豆腐、豆豉、芹菜、子白菜、菠菜、空心菜、金针、茄子、莲藕、茭白笋、荸荠、菱角、白萝卜、蜂蜜、茶叶、绿豆、盐、酱油、白糖、西洋参、车前草。一般民间所遻的「冷」、「凉」或「退火」的食物即是指寒凉性食物。Ｑ：何谓滋补性食物？Ａ：滋补性食物食后可增进体力，恢复元气，适合虚性体质者吃。相反的，若让实性体质者吃，则会造成便秘、汗排不出、病毒积在体内，反而引起高血压、发炎、中毒等病症。诸如：高丽参、红枣、栗子、山药、樱桃、胡麻、糙米、小麦、莲藕……等。Ｑ：何谓泻性食物？Ａ：泻性食物可协助病毒或代谢废物排除体外，并改善便秘，适合实性体质者吃。相反的，若让虚性体质者吃，只要食用过量，便会造成下痢，使身体更虚弱，对病毒之抵抗力降低。诸如：芦荟、芹菜、传统豆腐、芦笋、香蕉、西瓜、菠萝、蜜柑、蕃泻叶、牛蒡……等。Ｑ：何热热性体质？（适合吃凉寒性食物）Ａ：热性体质的身体症状是：腺体亢进、身体机能付谢动过度、易兴奋紧张、常口干舌燥、嗜喝冷饮、颜面潮红、眼睛充血、身体易上火发炎、常便秘、尿量少而色黄、妇女生理周期常提早。Ｑ：何谓寒性体质？（适合吃温热性食物）Ａ：寒性体质的身体机能代谢活动均比较衰退，抵抗力弱、体温不足、手脚常冰冷、脸色苍白、贫血怕冷、精神萎靡、行动无力、常腹泻下立喜喝热饮、尿量多而色淡，妇女生理周期常过迟。Ｑ：何谓实性体质？（适合吃泻性食物）Ａ：实性体质的人排毒功能比较差，即排便、排尿、排汗，均有障碍、内脏有积热、体力充沛而无汗、经常便秘、尿量不多，临床上身体强壮初期的病症，多属实症。Ｑ：何谓虚性体质？（适合吃滋补性食物）Ａ：虚性体质者排便、排尿、排汗均正常，但元气不足，对病毒的抵抗力减弱、免疫力差、体虚盗汗、手心常湿、晚上常流冷汗、脸色苍白、行动无力，临床上体弱多病者多属虚症。如何运用食物的属性来保健？人类进食最好要合乎大自然运转及人体生理的韵律，依「三因制宜]的方式，即因时、因、因人而制宜，还有「寒者热之，热者寒之」的原则来选择及烹饪食物，例如：因时制宜：（１）依时令、季节挑食物吃。如在夏天要少吃温热性食物，在冬天要少进食寒凉性食物，所以炖煮的补品、火锅很好，可是夏天却不适宜，吃了容易上火。现代人用冷暖气机来破坏这种规律，在夏天开冷气吃火锅，在冬压开着暖气吃冰，这以中医的观点来看是不对的。（２）早上是一天的开始，人体生理功能刚要开始旺盛，不要吃寒凉性食物来镇静之；反之晚上是一天的结束，人体生理功能已经舒缓，不要吃温热性食物来兴奋之。因地制宜：依地域挑食物吃。如住在炎热地方要少吃温热性食物，住在寒冷地区要少进食寒凉食物。因人制宜：（１）寒性体质的人要多挑温热性食物吃，反之热性体质的人要多挑寒凉性食物吃。（２）寒证的病人要少吃寒凉性食物，反之热证的病人要少吃温热性食物。吃东西及煮菜时能稍微注意一下菜色的冷热平衡会更理想，例如要烹煮寒凉性食物时可使用温热性的、醋、姜、九层塔香辛料来炒性寒的食物就是很好的搭配。有吃火锅时放豆腐、白菜、粉丝不但可使汤汁更鲜美，还可利用这些性寒的食物来降吃火锅的上火，吃完火锅后挑些寒凉的水果如梨子、西瓜来吃也有帮忙。其实妈妈们每天煮菜时，往往就如此冷热搭配，只是大家很少注意而已，譬如用蒜头炒空心菜、煮冬瓜汤放姜丝、泡菜及腌黄瓜加辣椒、豆浆配烧饼油条、煮冬瓜茶加红糖等就是很好的冷热调和的典范。